Produk Inovasi

Peneliti Fakultas Pertanian, Universitas Warmadewa mengembangkan minuman fungsional berbahan lidah buaya (Aloe barbadensis M.) dan buah buni (Antidesma bunius). Minuman yang disebut sebagai aloe-buni ini memiliki fungsi membantu meningkatkan imun, khususnya di masa pandemi. Pengembangan minuman aloe-buni merupakan bagian dari penelitian bersama antara Universitas Warmadewa dengan Central Bicol State University Read more…

Wine buah naga merah merupakan minuman beralkohol yang dibuat dari buah naga merah melalui proses fermentasi oleh aktifitas khamir dimana gula yang terdapat dalam sari buah tersebut dirombak oleh sel khamir menjadi alkohol dan karbondioksida dan menghasilkan wine dengan flavour khas buah naga merah. Untuk keperluan demontrasi pembuatan untuk skala Read more…

Minyak kelapa tradisional “Tandusan” Hemat Energi adalah produk minyak kelapa yang dibuat dengan fermentasi menggunakan enzim Bromelin dari buah nanas. Pembuatan minyak kelapa dengan fermentasi ini bertujuan untuk mengurangi proses pemanasan pada pembuatan minyak kelapa tradisional. Minyak kelapa yang diolah secara tradisional (secara fisika/pemanasan) memiliki kelemahan yaitu bilangan peroksida yang Read more…

Sayur dan buah menjadi makanan yang sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi, terlebih untuk kalangan anak-anakan. Namun, dua jenis makanan ini seringkali ditakuti anak-anak, sehingga orang tua perlu menciptakan sejuta cara agar anak-anak mau mekonsumsi buah dan sayuran. Bertolak dari fenomena itu, akademisi Program Studi Ilmu dan Tenologi Pangan, Fakultas Pertanian Universitas Read more…

Kopi  adalah salah satu bahan paling terkenal dalam pembuatan minuman. Biji kopi yang diolah menjadi serbuk kopi adalah biji kopi yang memiliki kualitas yang bagus. Karena jika menggunakan biji kopi dengan kualitas yang rendah akan sangat mempengaruhi taste dari kopi saat diminum. Petani kopi sering mengeluhkan jika ada biji kopi Read more…

Wine buah mangga arumanis merupakan salah satu produk inovasi dari Dosen sekalugus Alumni Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan bapak Ir. I Wayan Sudiarta, M.P. Wine ini minuman beralkohol yang dibuat dari buah mangga arumanis melalui proses fermentasi oleh aktivitas khamir. Proses tersebut membuat gula yang terdapat dalam sari buahnya Read more…